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腊肉制作的历史同样悠久。在贺州瑶家,腊肉制作相传至今已有前年历史。瑶族同胞将猪肉切成条状,放上盐、酒、糖等调料,经腌制后挂于火堆上方熏制。腊肉咸甜适中,无柴火烟薰味,肥而不腻、瘦而不柴,更能改善缺铁 ...
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