蛋碎一地啊！只能用来尝试传说中的用电饭煲做蛋糕（成功经验分享）

深圳养鸡男

今天来分享我第一次成功用电饭煲做蛋糕的经验。希望各位朋友们也能成功做出美味的蛋糕。
昨天一位网上的朋友在我这定了30个土鸡蛋要我送到她家，可是出了点意外，鸡蛋在路上震碎啦！30多个报废20个，剩下10个左右完整的，但都弄脏了只能用水洗洗擦干放冰箱尽快食用，鸡蛋洗过后最多只能保留5天左右。

这么多的鸡蛋破了，钱倒无所谓，反正是自产的，顾客这么信任我送的鸡蛋，不能准时送到那影响就大了，没办法，只能等过两天再补送上最新鲜的鸡蛋了。
破了这么多鸡蛋得想办法尽快消耗完，于是计划做蛋糕用掉部分，早餐用米酒煮鸡蛋消耗部分，午餐**蛋羹消耗部分，晚餐蛋炒饭消耗部分。。。
这就是碎的鸡蛋，碗里有15个，还有几个碎的没办法装碗了。

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第一步：蛋黄和蛋白分离（好的鸡蛋蛋白像啫哩状，很容易与蛋黄分离）


这两个蛋黄的颜色对比非常明显，吃的同样的食物，为什么这两个蛋黄这么红呢？我也不知道。

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第二步：分离出蛋白（不能有蛋黄）

加入一勺糖，一点点盐，用打蛋器顺一个方向不停的打，打成这种状态。

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第三步：接着再加入一勺糖继续打，打至奶油状。(我这容器小了点，中途换锅，建议大家直接用电饭煲的锅搅拌)



直到白色泡沫中间可以立起筷子，翻到过来不会流出的状态。打鸡蛋是一件非常耗时费力的事，还好我人多，三个人轮流打，估计至少打了20分钟以上。

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第四步：（6个蛋黄）加入六勺面粉，六勺糖，18勺牛奶搅拌。把面粉搅拌成没有颗粒状即可。

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第五步：搅匀后分两次加入刚打好的蛋白泡沫，注意上下搅动，不要用力转圈搅拌，不然刚做好的蛋白泡泡会破掉。

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第六步：电饭锅预热，烘干水分，底下倒好一层油。

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第七步：倒入搅好的面浆，盖上盖子，密封不漏气状态，按下煮饭键，大概烧两分钟会跳键，不用管，闷20分钟后再按下煮饭键，两分钟后跳键，再等20分钟后出锅，大功告成！

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第八步：蛋糕做好后倒扣在盘子里就可以了，吃的时候配上牛奶和喜欢的水果就更美味啦。