年夜饭大菜————贵州辣子鸡

桃源闲人 · 发表于 2014-1-30 13:52:16

本帖最后由桃源闲人于 2014-1-30 13:56 编辑

今天是大年三十，中国人的传统少不了大鱼大肉，大吃大喝。但现在的生活好了，天天都是好日，鱼、虾蟹早已吃腻。
今天推别做了一道保留菜——贵州辣子鸡。
这道菜太辣了，可以说是辣得很霸道，但味道很美味，那怕是从来不吃辣椒的你，只要勇敢地试一口，包你上瘾。

三只清远公鸡

贵州干长辣椒1斤，烤香，绞碎

新鲜小辣椒1斤，绞碎

1.先把用油把鸡炸香；
2.用油把姜、蒜、葱炒香，再下新鲜的的辣椒，炒出香味，再加上干的辣椒合在一起炒；
3.把炸好的鸡块下锅，加适量的水，加入盐、生抽鸡精等调味料，不断的翻炒，

注意：要把水收干，但不要炒糊了

做好的辣子鸡，很香，很开味

无尘大师 · 发表于 2014-1-31 22:08:46

楼主的榨汁机有年头了。。

禾禾飞香 · 发表于 2014-2-7 18:02:04

小时候看到我妈妈做的辣子鸡，是炒菜锅放油练熟后就放料酒炒，而后除了要放很多辣椒外，还要放很多生姜块和大蒜头及少量花椒。味道真是一等一的好吃。

桃源闲人 · 发表于 2014-2-5 20:01:25

看海踏浪发表于 2014-2-5 10:39
嗯，小日本的松下。

管它产自那里，好用才是硬道理。
这机器伴随我20年了，带给我无数的美味和快乐

观澜-9毫米 · 发表于 2014-1-30 13:54:09

哇塞重口味的哦

xuefucun · 发表于 2014-1-30 16:13:46

够辣。吃不了。

食人部落 · 发表于 2014-1-30 17:19:49

看着口水就出来了

观澜-杨二爷 · 发表于 2014-1-31 17:16:11

辣子鸡，喜欢。

忠哥 · 发表于 2014-1-31 20:59:13

又学了一招，谢谢分享。

遥远的附近 · 发表于 2014-2-2 20:00:40

口水一直流啊。别带这样的。好想吃

ヾ墨言 · 发表于 2014-2-3 22:31:52

看样子听辣的~~~~

桃源闲人 · 发表于 2014-2-3 22:47:37

的确很辣，但是只要勇敢地吃了第一口，你就会喜欢上的。

昨天我用来捞饭了，那种美味和鱼翅捞饭的感觉一样

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